中新社北京9月5日電 (記者 劉舒凌 石龍洪)“2012臺(tái)灣好食光——寶島珍味，屏東鮮宴”推介會(huì)5日下午在北京舉辦，超低溫急速冷凍保鮮技術(shù)、有“身份證”的魚(yú)、美味魚(yú)品讓與會(huì)者大飽眼福、耳福、口福。
民進(jìn)黨籍的屏東縣副縣長(zhǎng)鐘佳濱在推介會(huì)上說(shuō)，希望臺(tái)灣鄉(xiāng)親能夠享受的原汁原味海鮮料理能夠呈現(xiàn)在北京、天津饕客面前，也希望有朝一日能夠走近每個(gè)大陸市民的家。
面對(duì)北京各知名飯店代表與傳媒，鐘佳濱手持真空包裝的石斑魚(yú)向與會(huì)者解讀急速加工保鮮技術(shù)，他說(shuō)，“當(dāng)活魚(yú)捕撈上岸，立即用純氧供應(yīng)，以維持運(yùn)輸過(guò)程中活魚(yú)的生命力。到達(dá)加工廠，立即進(jìn)行放血、去鱗、去鰓、去內(nèi)臟、殺菌等流程，以真空包裝及-70℃急速冷凍，確保肉品運(yùn)送過(guò)程的新鮮、美味與安全”。
在現(xiàn)場(chǎng)，雪花魚(yú)片、樹(shù)子蒸石斑魚(yú)、翡翠炒海鱺等珍饈美味端上推介會(huì)時(shí)，香味四溢。
北京大學(xué)博雅國(guó)際酒店的劉姓廚師品嘗后向中新社記者表示，“魚(yú)的口味很好，入口鮮嫩，-70℃的凍魚(yú)能這么做，很奇妙，回去會(huì)仔細(xì)考慮是否合作”。
鐘佳濱還向與會(huì)者展示“有身份證的魚(yú)”，他指著魚(yú)包裝上的“身份證”說(shuō)，每一條魚(yú)都有一個(gè)二維條碼，可以查詢(xún)產(chǎn)品編號(hào)、出自臺(tái)灣哪個(gè)漁場(chǎng)、哪個(gè)批次上市，在哪個(gè)飯店上餐桌，確保食品安全，讓人放心。
對(duì)于為何首選北京、天津兩地進(jìn)行推介，鐘佳濱說(shuō)，北京、天津距離熱帶較遠(yuǎn)，熱帶魚(yú)供應(yīng)相對(duì)困難，所以競(jìng)爭(zhēng)較小。如果能夠打入北京、天津市場(chǎng)，下一步將在大陸其他一線城市推廣。
屏東是臺(tái)灣最南端以養(yǎng)殖漁業(yè)聞名的縣份。石斑養(yǎng)殖面積約1000公頃，每年銷(xiāo)售數(shù)千噸以石斑為主的活魚(yú)到大陸市場(chǎng)。
本次推介會(huì)由北京市旅游行業(yè)協(xié)會(huì)搭臺(tái)，屏東縣政府、臺(tái)灣特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展協(xié)會(huì)聯(lián)手舉辦。(完)
