分析指市場競爭未來或更倚重“菌種戰(zhàn)”
昨日，記者在廣州多家超市發(fā)現(xiàn)，今年酸奶企業(yè)肉搏程度更勝往年。除廣州光明、燕塘、風(fēng)行、香滿樓、晨光和卡士等華南品牌外，還有去年底已表明把重點鎖定廣州的法國達(dá)能以及蒙牛和伊利等巨頭，競爭慘烈。
上周末，記者從本地最大酸奶生產(chǎn)商廣州光明處獲悉，該公司計劃陸續(xù)對旗下整個品類菌種升級，這也是近期酸奶業(yè)最高調(diào)的更新計劃。目前北京、上海、廣州已成酸奶必爭市場，合共占全國酸奶市場份額的46%。在占全國酸奶市場份額10%的廣州，原本毛利率最高的酸奶產(chǎn)品價格“割喉戰(zhàn)”近年越演越烈。
行業(yè)：
逐步提升中高端酸奶占比
昨日，記者在廣州多家超市發(fā)現(xiàn)，今年酸奶企業(yè)肉搏程度更勝往年。在華潤萬家，兩家酸奶“打擂”爭相讓搶客試飲，火藥味極重；在百佳，多家酸奶品牌都在促銷，不但有本地品牌買4送1，連外資乳企也在贈送。“平均下來每盒就1元多一點，很劃算！”促銷員說。
“酸奶原來是我們附加值最高的產(chǎn)品，我們計劃讓它針對國內(nèi)最富有的人群，沒想到現(xiàn)在變成這樣。”昨日，一家外資乳企聯(lián)系人對本報記者說。另一家本地酸奶老總透露，今年收購的原料奶價格上升6%，然而產(chǎn)品均價僅提高3%。
“今年重點會放在創(chuàng)新，價格不再是重點�！痹诟锌畠r格戰(zhàn)是惡性循環(huán)后，廣州光明總經(jīng)理陳培僑對記者說，正逐步提升中高端產(chǎn)品占比。
據(jù)了解，酸奶業(yè)的毛利率在35%以上，而其他常溫乳品一般不高于20%。資深乳業(yè)專家王丁棉表示，白熱化的競爭讓酸奶生產(chǎn)企業(yè)雖然擴(kuò)大了市場，卻丟了利潤。
專家：
本地酸奶仍有超35%的增幅
王丁棉表示，自三聚氰胺危機(jī)后，2009-2010年，我國酸奶市場份額增長23%。他粗略估計，廣東酸奶市場總量應(yīng)達(dá)到15萬噸、銷售額約15億元-16億元。
王丁棉分析說，前年和去年廣州光明就連續(xù)遭到了競爭老對手達(dá)能的“復(fù)仇”挑戰(zhàn)和蒙牛、伊利的夾攻。此外，近年拿“復(fù)古”來獵奇的“老酸奶”一推出就賣貴一倍，也凸顯競爭激烈。
在“割喉戰(zhàn)”下，王丁棉看到一些乳企開始有收縮和削減項目投資的趨勢。如2011年底，達(dá)能對外宣布要關(guān)停開設(shè)在上海的酸奶廠；國內(nèi)某大型乳企原本打算用35億元來投資酸奶項目，后來發(fā)生突變，僅計劃安排4億元的投入。
關(guān)于出路，王丁棉指出，酸奶要做到高質(zhì)量主要靠奶源、菌種和技術(shù)保障�！敖鼛啄甑乃崮淌袌鲋饾u轉(zhuǎn)到‘菌種戰(zhàn)’發(fā)展階段，這給國內(nèi)的酸奶市場帶來了很大生機(jī)�！彼A(yù)計廣東酸奶市場未來仍將有超過35%的增幅，銷售額有望達(dá)到35億元-40億元。(記者 劉俊)
