臺(tái)灣寫(xiě)真：夢(mèng)里最憶是長(zhǎng)街

　　臺(tái)灣老街，是充滿(mǎn)太多傳奇的地方。藉由現(xiàn)代觀光旅游業(yè)，紛紛在交錯(cuò)時(shí)空中被喚醒。

　　三峽老街、石碇老街、烏來(lái)老街、旗山老街、美濃老街……逼仄的馬路，低密的騎樓，店家與行人掩映于老榕樹(shù)間。只有深入了解，才能洞悉一磚一瓦都承載了這些老街不平凡的變遷。

　　“古早味”是共性

　　上百年歷史的老街，歷來(lái)不缺風(fēng)景。深坑的風(fēng)景是“臭豆腐一條街”。

　　深坑舊稱(chēng)“簪纓”，相傳是因?yàn)樯羁拥匦为M長(zhǎng)，形似清朝官員所使用的簪纓而得名。清末臺(tái)灣北部山區(qū)盜匪橫行，因四面環(huán)山如坑的地形保護(hù)當(dāng)?shù)鼐用衩獾��！棒⒗t”遂改名為“深坑”。

　　步入老街，石階、廟宇、水井、騎樓、欄桿、小橋、溪岸、碼頭，滿(mǎn)街飄散著臭豆腐味道，在懷舊古厝間彌漫。尋“臭”而至的饕客和游人，如過(guò)江之鯽。

　　深坑老街豆腐具有獨(dú)特的“焦味”，采用傳統(tǒng)的鹽鹵方式，通過(guò)木炭燃燒加溫，用慢火固化，近百年味道不變。

　　在老字號(hào)“六嬸婆”豆腐餐廳，一臉和善的倪老板告訴記者，這座老宅佇立深坑老街百余年，子孫已經(jīng)傳到第四代。倪氏兄弟循“古早”流傳料理手法及制工，有原味與臭味兩種，分為油炸、紅燒、清蒸等數(shù)十種吃法。

　　如今，正門(mén)依然保留著紅磚黛瓦，墻上貼著舊時(shí)海報(bào)，店內(nèi)陳設(shè)有斑駁的雕花桌椅。后宅枕河，叩門(mén)而出，是當(dāng)年渡船碼頭，搖櫓聲似曾相識(shí)。

　　相比之下，陳綺貞的一首《九份的咖啡店》，打動(dòng)的是喜歡小清新的文藝青年。純真模樣一如九份老街給人的感覺(jué)，古樸中透著自然。

　　九份位于臺(tái)北縣瑞芳鎮(zhèn)，早年盛產(chǎn)金礦，以古樸窄巷、陡直石階與茶館美食著稱(chēng)。窄巷彎彎曲曲，石階高高低低，是九份最具特色的景觀。不少畫(huà)家、雕塑家、導(dǎo)演都在這里找到了創(chuàng)作靈感，就連日本動(dòng)畫(huà)大師宮崎駿的作品《神隱少女》中的街道，靈感也取自于九份老街。

　　走在窄窄長(zhǎng)長(zhǎng)的老街，沒(méi)有小販的叫賣(mài)，沒(méi)有喧鬧的音樂(lè)，氤氳煙雨里，配合百年老街氛圍，讓人一窺臺(tái)灣的“古早味”。

　　“修舊如舊”是共識(shí)

　　有臺(tái)灣學(xué)者指，正是這些老街，濃縮了臺(tái)灣的成長(zhǎng)，從中折射出文化變遷。

　　在桃園縣大溪老街，街屋立面牌樓大多采用巴洛克式浮雕山墻，巧妙融入中國(guó)龍的圖騰，堪稱(chēng)歐洲建筑和中國(guó)古代建筑風(fēng)格的完美合璧。在歷經(jīng)風(fēng)雨滄桑后，保持著原有的模樣。早期各式族群進(jìn)駐大溪發(fā)展出多元的信仰文化，多式的宗祠、廟宇林立。

　　隨著時(shí)光流逝，這些特色建筑日漸破損，亟待改建重建。在有識(shí)之士的引導(dǎo)下，當(dāng)?shù)鼐用裼?996年成立“大溪鎮(zhèn)歷史街坊再造協(xié)會(huì)”，著手展開(kāi)大溪老城區(qū)的保護(hù)活動(dòng)。居民自費(fèi)改造店家招牌，和平老街共130多戶(hù)，大都實(shí)現(xiàn)改建。

　　從2008年起，新北市政府對(duì)深坑老街進(jìn)行整修。主要內(nèi)容包括兩旁街屋的“亭仔腳”(騎樓)、街屋屋頂、木構(gòu)樓板的修護(hù)，以及騎樓面扶正、木作門(mén)窗、鋪面的修復(fù)等。規(guī)劃重點(diǎn)在于重現(xiàn)古跡保留及現(xiàn)代生活的融合與共存。

　　針對(duì)私人的土地及建物部分，市府?dāng)M定獎(jiǎng)補(bǔ)助辦法，希望以獎(jiǎng)勵(lì)的方式鼓勵(lì)老街的居民踴躍參與整條老街的風(fēng)貌保存，工程于2012年9月完工，老街再度興起旅游熱潮。

　　臺(tái)灣音樂(lè)人吳定哲表示，適當(dāng)懷舊，猶如花看半開(kāi)、酒飲微醺，能讓現(xiàn)實(shí)生活過(guò)得更有滋味。

　　“期待陸客”是共求

　　曾幾何時(shí)，老街承載的已不僅僅是歷史印記，或許更多的，是今人匆匆而過(guò)的身影。

　　周末，來(lái)自福建師范大學(xué)的大陸交換生鄭啟寧抱怨室友：“你不要告訴我來(lái)剝皮寮老街，就是逛街買(mǎi)東西吧？”對(duì)此，她的室友保持緘默。

　　位于臺(tái)北市老松小學(xué)校園南側(cè)的剝皮寮，一條足以代表艋舺市街歷史特色的老街，昔日商家字號(hào)上演著“另版”《清明上河圖》，金夜冷飲、白雪錄影帶、得意假發(fā)、高升銀樓等，“戲說(shuō)臺(tái)灣”或“中國(guó)民間故事”紛紛在現(xiàn)實(shí)生活中重現(xiàn)。

　　開(kāi)放大陸居民赴臺(tái)游5年來(lái)，赴臺(tái)大陸民眾累計(jì)逾620萬(wàn)人次。蜂擁而至的陸客，成為提升剝皮寮老街購(gòu)物人氣的主力軍，黃燦燦的鳳梨酥儼然變成“臺(tái)灣金磚”，臺(tái)灣傳統(tǒng)糕餅業(yè)攀上新高峰。據(jù)臺(tái)方統(tǒng)計(jì)，近四年來(lái)鳳梨酥產(chǎn)值翻了近17倍，2012年達(dá)260億元新臺(tái)幣。

　　就像深坑老街的老字號(hào)“土豆齋”老板娘滿(mǎn)懷希冀的那樣，“做生意的，都喜歡大陸觀光客，來(lái)得越多越好哦。”(完)