擁有120年歷史的法國藍(lán)帶廚藝學(xué)院，是許多廚師的夢(mèng)想學(xué)校，全臺(tái)也有不少打著藍(lán)帶招牌的法國餐廳。但法國藍(lán)帶廚藝學(xué)院在全世界設(shè)了40間分校，但因受到臺(tái)灣地區(qū)的法令限制，無法在臺(tái)開設(shè)分校，藍(lán)帶改與高雄餐旅大學(xué)合作招生，卻又因?yàn)橐贿B串的法令“卡關(guān)”，恐怕變成法國來的名廚只能教法語，不能教廚藝。
據(jù)臺(tái)灣《聯(lián)合報(bào)》2月17日?qǐng)?bào)道，臺(tái)灣高雄餐旅大學(xué)藍(lán)帶廚藝卓越中心在2011年10月推動(dòng)時(shí)，是藍(lán)帶在兩岸四地計(jì)劃開設(shè)的第一個(gè)據(jù)點(diǎn)，但迄今還招不了生;大陸上海藍(lán)帶廚藝學(xué)院則后來居上，2015年4月就已開課。對(duì)此，臺(tái)灣世新大學(xué)前校長(zhǎng)賴鼎銘指出，高餐大與法國藍(lán)帶廚藝學(xué)院決定合資開辦藍(lán)帶廚藝中心，但一路走來卻波折不斷。
法國藍(lán)帶便與高雄餐旅大學(xué)成立一所獨(dú)立的合資教育單位，雙方各出資1000萬臺(tái)幣，由藍(lán)帶負(fù)責(zé)廚藝課程和師資，高餐大負(fù)責(zé)行政、招生和場(chǎng)地。屆時(shí)將有兩位法國藍(lán)帶名廚來臺(tái)，且把藍(lán)帶的廚藝know how(專門技能)帶到臺(tái)灣地區(qū)。賴鼎銘說，依臺(tái)灣地區(qū)“公司法”規(guī)定，要成立合資公司，股東須具法人或自然人身分，但公立大學(xué)不具備股東身分，只好請(qǐng)藍(lán)帶在臺(tái)灣成立外資公司，高餐大以校務(wù)基金投資公司形式入股。
而依臺(tái)灣“公司法”的規(guī)定，此合資公司須以補(bǔ)習(xí)班名義招生。補(bǔ)習(xí)班適用消防法規(guī)、土地分區(qū)都與高雄餐旅大學(xué)不同，高餐大只好修改已興建好的藍(lán)帶廚藝中心，好不容易取得高雄市政府核發(fā)的執(zhí)照后，才發(fā)現(xiàn)“就業(yè)服務(wù)法”規(guī)定，補(bǔ)習(xí)班可聘外籍老師，但只能教語文，不能教技藝。賴鼎銘直言，整件事情太扯，但也可以看出臺(tái)灣高等教育的困境。
臺(tái)灣教育部門表示，春節(jié)前已與勞動(dòng)部協(xié)商是否能擴(kuò)大法令解釋，放寬讓藍(lán)帶廚師來臺(tái)授課，也已研擬“高教創(chuàng)新轉(zhuǎn)型條例”，以專法方式松綁高教各種限制，希望能夠被新政府列為優(yōu)先處理法案，讓高教盡速轉(zhuǎn)型。
而高雄餐旅大學(xué)校長(zhǎng)容繼業(yè)表示，相信當(dāng)局各“部會(huì)”都愿意幫忙促成，但只感嘆“高餐大走得太前面”，希望能在4月間開課，首期只招收64人，但已有400名海內(nèi)外學(xué)生報(bào)名�！经h(huán)球網(wǎng)報(bào)道 記者徐亦超】
[責(zé)任編輯：朱煉]
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