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賀蘭山東麓的“紫色夢想”——來自寧夏“國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)區(qū)”的見聞

2019-08-20 08:33:00
來源:新華網(wǎng)
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  新華網(wǎng)北京8月19日電 題:賀蘭山東麓的“紫色夢想”——來自寧夏“國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)區(qū)”的見聞

  新華網(wǎng)記者 郭奔勝 段世文 李函林

  “在寧夏可以釀造出中國最好的葡萄酒!边@是《紐約時報》曾評選全球必去的46個最佳旅游地時寧夏入選的理由。

  賀蘭山東麓,曾經(jīng)亙古貧瘠的荒石灘如今煥發(fā)著新生——生意盎然的葡萄苗染綠荒原,形成了一條百余公里葡萄長廊,一幅壯美的生態(tài)發(fā)展畫卷鋪展開來。

  一批批勤勞的葡萄酒拓荒者和追夢人先后來到這里,用“綠色”謀劃未來,用匠心打造品牌,逐漸成為寧夏獨樹一幟的“紫色名片”。

  賀蘭山東麓的葡萄酒追夢人

  又到了賀蘭山東麓成片的釀酒葡萄大面積掛果、紫色和綠色交織輝映的時刻。

  赴寧夏調(diào)研的一天上午,我們一行從銀川向西,沿著賀蘭山東麓的景觀公路一路行駛,一個個酒莊指示牌從眼前掠過,展現(xiàn)出這片土地上葡萄酒產(chǎn)業(yè)的勃勃生機(jī)。

  記者慕名來到了這里的其中一座酒莊——巴格斯莊園。酒莊“莊主”王彥輝身著一身端莊典雅的旗袍,帶領(lǐng)著我們走進(jìn)她的葡萄酒莊園,也走進(jìn)了她的內(nèi)心世界。

  徜徉在古典歐式建筑風(fēng)格的酒莊,道路兩旁綻放的玫瑰與茂盛的常青樹木相得益彰,優(yōu)雅的古典弦樂縈繞四周,品味著醇香怡人的葡萄酒,在酒香馥郁中傾聽“莊主”娓娓道來的“紫色夢想”。

  步入酒莊,映入眼簾的是置于中央的標(biāo)志性建筑——古羅馬酒神巴格斯像。王彥輝說:“葡萄酒具有浪漫和文化特質(zhì),以酒神之名命名酒莊,在賦予葡萄酒文化色彩的同時,帶著一份虔誠,用敬畏酒神之心去釀酒!

  選擇在這里建造酒莊,王彥輝看中的是它獨特的自然稟賦和特有風(fēng)土條件。賀蘭山東麓位于北緯37°至39°,是世界上公認(rèn)的釀酒葡萄種植的最佳種植帶。在這條緯線的西側(cè),法國波爾多已享譽(yù)國際。而在這條緯線的東側(cè),賀蘭山東麓土壤富含礦物質(zhì),日照時間長、晝夜溫差大,使這里葡萄的香氣、色素、糖酸度表現(xiàn)優(yōu)異,具備生產(chǎn)高端葡萄酒的基礎(chǔ)。

  酒莊由地下酒窖、釀酒車間和金色音樂大廳組成。追尋著淡淡的葡萄酒香,記者一行首先來到距離地下6米深處的酒窖,數(shù)百個橡木桶整齊劃一地排列。酒莊副總經(jīng)理王偉春介紹說,酒莊采用法國傳統(tǒng)釀酒工藝,所有葡萄酒都是用法國進(jìn)口的橡木桶儲存、陳釀而成!捌咸丫剖怯猩,釀酒師每天定時給橡木桶中的葡萄酒播放古典高雅音樂,在優(yōu)美的旋律中促進(jìn)葡萄酒緩緩地發(fā)育、成熟、優(yōu)化!彼f。

  在釀酒車間不遠(yuǎn)處的金色音樂大廳,還配有專業(yè)水平的管樂團(tuán)和國標(biāo)舞俱樂部!皻W洲酒莊美酒伴音樂翩翩起舞的浪漫場景曾經(jīng)深深感染了我,從此下決心要把巴格斯酒莊打造成一座以音樂、舞蹈等文化藝術(shù)融合的葡萄莊園!痹谕鯊┹x看來,作為生活品味的象征,葡萄酒蘊藏了深厚的歷史內(nèi)涵和高雅的文化氣質(zhì)。將音樂、舞蹈與酒莊相結(jié)合,代表著一種文化交融,一種高雅的生活方式,一種追求浪漫美好的人生態(tài)度。

  王彥輝一邊介紹,一邊拿出珍藏的葡萄酒來展示。彌漫著香氣的葡萄酒紅釅深邃,輕酌一口,充斥著馥郁圓潤的口感,有的甘甜,有的略酸,有的奇香,有的味苦。賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)特有風(fēng)土條件,使葡萄酒在酸度、甜度、果香、單寧、酒精五大決定葡萄酒品質(zhì)的因素上有著卓越表現(xiàn)和平衡協(xié)調(diào),因此這里可釀造出具有“甘潤平衡”典型東方風(fēng)格的葡萄酒。

  “將法國傳統(tǒng)釀酒技術(shù)和賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)區(qū)的風(fēng)土特色相融合,就是希望體現(xiàn)寧夏的風(fēng)土與包容!彼慕忉屫S富了品酒的感受,這或許就是葡萄酒的魅力所在:知而后品,識而后嘗。

  自西漢起,絲綢之路的開拓者張騫從西方引進(jìn)了葡萄品種,在悠久的歷史長河中,孕育出寧夏賀蘭山東麓世界優(yōu)質(zhì)葡萄酒產(chǎn)區(qū)!案蕽櫰胶狻笔菍幭牡湫蜄|方風(fēng)格的葡萄酒的特征,也印證了寧夏人把自古以來的開放包容精神,釀造進(jìn)每一滴葡萄酒中。寧夏人面對葡萄酒這種“舶來品”,不是囫圇吞棗地接受,而是秉持開放包容的氣度,發(fā)揚創(chuàng)造與融合智慧,釀造出獨具賀蘭山東麓風(fēng)土特色的葡萄酒。

  這也正是“莊主”王彥輝的夢想。

  是葡萄酒莊,也是“博物館”

  從葡萄到葡萄酒,經(jīng)歷了采摘、壓榨、發(fā)酵和陳釀,一步一個腳印終成佳釀。這個釀造過程也成為寧夏葡萄酒人夢想照進(jìn)現(xiàn)實的真實寫照。

  王彥輝對葡萄酒的熱愛,源于22年前的一次法國莊園之旅。1997年,當(dāng)時的她還是一位服裝制造業(yè)的企業(yè)家。在法國葡萄酒莊度蜜月時,她被當(dāng)?shù)氐钠咸丫婆c酒莊文化深深吸引。回到家鄉(xiāng)后,王彥輝在丈夫的鼓勵下承包了賀蘭山東麓的500畝土地,開啟了她的葡萄酒事業(yè)之旅。

  創(chuàng)業(yè)初期,賀蘭山東麓的葡萄酒大都為中低端,老百姓對于高端莊園酒不甚了解。在不被大多數(shù)人看好的情況下,王彥輝堅信隨著人民生活水平提高,葡萄酒一定會融入日常生活。

  做酒莊需要有足夠的耐心和堅持!搬劸破咸咽且环N多年生的經(jīng)濟(jì)作物,從種植到第三年才能掛果,到第六年才能真正結(jié)出好葡萄、釀出好酒!蓖鯊┹x說,優(yōu)質(zhì)葡萄酒取決于兩個因素,一是葡萄樹的樹齡,樹齡越長葡萄越好;二是來源于葡萄酒的陳釀,越陳釀酒越香!

  正因為此,一個好酒莊也如同一間好博物館,時間越久越彌足珍貴。

  十多年的葡萄酒釀造與葡萄酒文化沉淀,已經(jīng)使這里成為葡萄酒愛好者的樂園。游客們紛至沓來品嘗美酒,感受異域風(fēng)情,開啟了寧夏葡萄酒釀造經(jīng)營、生態(tài)建設(shè)和觀光旅游的和諧發(fā)展新路。

  為此,從2011年建設(shè)賀蘭山東麓百萬畝葡萄文化長廊起,寧夏從產(chǎn)區(qū)保護(hù)、資金投入、科技支撐、人才培養(yǎng)、市場推介等方面全力推動葡萄產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。王彥輝說,現(xiàn)在正是寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的最好時候,更多酒莊有信心和能力在賀蘭山下釀出高品質(zhì)的好酒。

  如今賀蘭山東麓腳下已建成86個酒莊,占全國酒莊的1/3。在王彥輝看來,酒莊酒的最大魅力就在于即使在同一個產(chǎn)區(qū),不同酒莊釀的酒有不同的風(fēng)格!叭绻咸丫剖枪I(yè)化的標(biāo)準(zhǔn),這個產(chǎn)區(qū)就做不成真正優(yōu)質(zhì)的莊園。法國波爾多葡萄酒因為悠久的文化積淀和風(fēng)格各異的酒莊,才成就了今天五大名莊和拉菲。同理,只有賀蘭山東麓整個產(chǎn)區(qū)興起了,一個酒莊或者幾個酒莊才能被大家所接受認(rèn)可!

  王彥輝的這番話,道出了如今寧夏政府規(guī)劃葡萄酒產(chǎn)業(yè)時的發(fā)展路線——通過“小酒莊、大產(chǎn)區(qū)”的發(fā)展戰(zhàn)略,寧夏葡萄酒瞄準(zhǔn)國際化、高端化、品牌化的路線,產(chǎn)區(qū)的發(fā)展方向、政策導(dǎo)向、招商條件、管理措施也圍繞著保護(hù)資源,扎扎實實種葡萄,精益求精釀造酒,生產(chǎn)高品質(zhì)、有個性、能陳年的酒莊酒而設(shè)置。

  在獨有的自然條件和政策支持的雙輪驅(qū)動下,寧夏產(chǎn)區(qū)40多家酒莊的700多款葡萄酒,在品醇客、布魯塞爾、巴黎等國際葡萄酒大賽中獲得頂級大獎,成為中國葡萄酒界獎牌榜的領(lǐng)跑者。

  作為賀蘭山東麓酒莊的拓荒者之一,王彥輝和眾多寧夏葡萄酒人帶動了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。他們的夢,生長于這片戈壁灘上的葡萄架,隨著一瓶瓶帶著人文情懷和匠心精神的醇香葡萄酒,走向世界。未來他們都有一個共同的夢想:讓賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)成為世界優(yōu)質(zhì)葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

  走向世界一流葡萄酒產(chǎn)業(yè)高地

  賀蘭山素有寧夏“父親山”之名。正是因為有它,才阻擋了沙漠及西北寒冷氣流東侵,成就了寧夏平原“賀蘭山下果園成,塞北江南舊有名”的景象。如今,它不僅是寧夏堅固的生態(tài)屏障,也是農(nóng)民脫貧致富奔小康的主陣地。

  賀蘭山東麓的永寧縣閩寧鎮(zhèn)鎮(zhèn)長王勇強(qiáng)說,多年前村民們種植玉米和小麥,一年下來收成很少,只夠勉強(qiáng)維持自家的口糧。近些年來,鎮(zhèn)里推進(jìn)釀酒葡萄種植,為群眾免費開溝、架桿、架絲等。同時,引入知名葡萄酒企業(yè),以產(chǎn)業(yè)帶脫貧,一邊是促進(jìn)居民在葡萄生產(chǎn)基地務(wù)工增收,土地流轉(zhuǎn)的穩(wěn)定收入和務(wù)工的雙份收入讓村民收入有了保障。

  “種植葡萄帶動了一批農(nóng)民實現(xiàn)了脫貧致富。玉米一年凈收入一畝地1000元左右,葡萄可以達(dá)到3000到4000元,農(nóng)民的收入翻了三四倍。為企業(yè)打理農(nóng)田的村民,人均年工資性收入在2萬元以上。如果和企業(yè)形成一體化經(jīng)營,種植上十來畝地,為酒莊提供優(yōu)質(zhì)原料,一年來下也能有三萬多元的收入!

  寧夏賀蘭山東麓葡萄產(chǎn)業(yè)園區(qū)管委會辦公室主任曹凱龍介紹,目前寧夏釀酒葡萄種植面積已達(dá)57萬畝,是我國集中連片面積最大的葡萄產(chǎn)區(qū),年產(chǎn)葡萄酒10萬噸,綜合產(chǎn)值達(dá)230億元。寧夏葡萄酒做強(qiáng)做優(yōu)所帶來的經(jīng)濟(jì)效益、社會效益和生態(tài)效益也不斷凸顯。

  曹凱龍說,葡萄酒產(chǎn)業(yè)每年為生態(tài)移民提供了12萬個就業(yè)崗位,成為移民脫貧攻堅的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè);36個酒莊建成為旅游酒莊,年接待人數(shù)達(dá)50萬人次以上,成為寧夏全域旅游不可或缺的組成元素;生態(tài)效益上,葡萄種植充分利用了山荒地資源,酒莊綠化及防護(hù)林建設(shè)大幅度提高了產(chǎn)區(qū)森林覆蓋率,葡萄園“淺溝種植”成為賀蘭山東麓最大的洪水?dāng)r蓄工程,減少了水土流失。

  生態(tài)農(nóng)業(yè)吸引了越來越多投資者的加入。知名品牌張裕、長城、王朝及國際酒業(yè)巨頭保樂力加、軒尼詩等國際品牌,紛紛在這里搶灘建設(shè)酒莊。小葡萄串聯(lián)起的紫色大產(chǎn)業(yè)正在賀蘭山東麓蔚然成形。

  “中國葡萄酒消費量每年以20%至30%的速度遞增,寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)市場空間巨大,發(fā)展前景極為廣闊”,曹凱龍說,政府從苗木引進(jìn)繁育到酒莊建設(shè)、葡萄酒釀造、銷售,都制定了相應(yīng)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和管理辦法,為產(chǎn)區(qū)發(fā)展提供了政策支撐和法律保障,全力扶持葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

  與此同時,為打破“墻內(nèi)開花墻外香”的現(xiàn)狀,寧夏將葡萄酒產(chǎn)品優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢,實施“一張王牌占領(lǐng)市場,精品品牌叫響天下”的品牌創(chuàng)新發(fā)展之路。去年以來,寧夏推出的大單品“賀蘭紅”被聯(lián)合國代表餐廳作為2019年采購用酒,實現(xiàn)了寧夏葡萄酒從品質(zhì)好向品牌響的轉(zhuǎn)變。

  葡萄熟了,夢想近了。寧夏人正用勤勞和智慧書寫著賀蘭山東麓的時代答卷,以獨具特色的“紫色名片”走向世界,走向未來。

[責(zé)任編輯:楊永青]
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