以食會友！中韓廚師在美味中碰撞文化交流“名場面” | 中韓青年說

　　8月24日，是中韓兩國建交30周年，即日起，中國光華科技基金會與中國青年報社聯(lián)合推出5期《中韓青年說》系列視頻節(jié)目。

　　兩國大廚以食會友，切磋異國風(fēng)味；兩國青年在乎職業(yè)選擇，把心里話說給同齡人；他們關(guān)心低碳環(huán)保，在胡同中尋找民間智慧；他們關(guān)注智能制造，期待生活變得更好。歡迎來中國青年報客戶端收看。

　　如果讓中國廚師與韓國廚師

　　為對方挑選彼此會喜歡的美味，

　　他們會如何選擇呢？

　　為慶祝中韓建交30周年，

　　韓國大廚禹英善與中國大廚王花花

　　以食會友，

　　在中國青年報·中青在線、

　　中國光華科技基金會聯(lián)合出品的

　　《中韓青年說》首期節(jié)目中

　　進行了一次異國風(fēng)味大碰撞！

　　想知道兩國大廚

　　精心挑選、烹制的佳肴是什么嗎？

　　快戳上方視頻，一探究竟吧！

　　韓國大廚推薦

　　中國大廚挑戰(zhàn)的美食大揭秘

　　三伏天韓國人必喝的宮廷料理：參雞湯

　　韓國人到底有多愛喝參雞湯？

　　在韓國有“以熱制熱”的養(yǎng)生理念，

　　據(jù)韓國大廚禹英善介紹，

　　很多人會在三伏天最熱的中午

　　在門口排長隊只為喝一口“熱湯”。

　　他們認為：

　　“參雞湯是保養(yǎng)的食物�！�

　　“沒有力氣就得喝參雞湯，

　　喝完就會提振精神。”

　　而在《大長今》等許多韓劇中，也經(jīng)常能看到這道“國民美食”的身影。

　　這道源遠流長的宮廷料理，如今也常在韓國國宴上出現(xiàn)。

　　中國大廚在挑戰(zhàn)這道菜時也感嘆道：“自己在家做也很方便，推薦大家嘗試�！�

　　附贈韓國大廚提供的菜譜：

　　中國大廚推薦

　　韓國大廚挑戰(zhàn)的美食大揭秘

　　風(fēng)靡百年的著名川菜

　　同樣火爆韓國的麻婆豆腐

　　“麻婆陳氏尚傳名，豆腐烘來味最精。”

　　一首古詩概括了“麻婆豆腐”

　　這道著名川菜背后的勵志傳奇，

　　百年前的成都萬福橋邊，

　　因為臉上有麻子的餐館女老板廚藝高絕

　　而變得更加人潮洶涌、名聲大噪，

　　剛開始光顧飯鋪的主要是挑油的腳夫，

　　后來一傳十、十傳百，

　　吸引了不少文人墨客、達官顯貴，

　　各地的美食愛好者也紛紛效仿其做法。

　　而在韓國這道麻辣風(fēng)味的川菜同樣流行：

　　“在韓國很少能吃到如此麻的味道！”

　　為此，一向喜歡少油清淡食物的韓國大廚

　　在挑戰(zhàn)料理這道菜時，

　　又撒了一把“大紅袍”花椒，

　　加了一勺花椒油。

　　“很喜歡，一定要多放一點點。

　　如今韓國刮起了“麻辣風(fēng)”，川菜館開遍了街頭巷尾，據(jù)央視財經(jīng)報道，韓國最近公布的一份數(shù)據(jù)分析結(jié)果顯示，最近四年間麻辣燙俘獲了眾多年輕人的心，尤其初高中女生對于麻辣燙的喜愛一度超越炒韓國傳統(tǒng)小吃炒年糕。

　　隨著麻辣口味的走紅，如今在韓國還有麻辣燙面、麻辣拌面、麻辣炒年糕、麻辣魷魚、麻辣炸雞等食品，同樣深受韓國市場的歡迎。

　　附贈中國大廚的川味菜譜:

　　美食是世界共同的語言，

　　韓劇《大長今》的熱播曾經(jīng)為許多中國人

　　打開了韓國料理的世界，

　　而中國“麻辣”風(fēng)味也正持續(xù)火爆韓國。

　　正如片中

　　兩國主廚在進行

　　“韓式”中餐 VS “中式”韓餐

　　的趣味挑戰(zhàn)里，

　　也碰撞出不少文化交流“名場面”

　　從醬料配比，

　　到飲食習(xí)俗，

　　有“和而不同”的差異，

　　也有“異曲同工”的相似之處。

　　在異國風(fēng)味的碰撞里，

　　在入鄉(xiāng)隨俗的交流中，

　　不僅為兩國人民帶來豐富的味蕾體驗，

　　更推動了兩國文化的交流互鑒。

　　飲食文化承載著一國人民的情感與記憶，

　　是各國人民溝通交流的天然紐帶，

　　既是文化，也是促進兩國交流的共同語言