中國(guó)臺(tái)灣網(wǎng)9月19日深圳消息 中國(guó)包裝飲用水行業(yè)年年都有口水戰(zhàn)，今年最大的熱點(diǎn)莫過(guò)于“水源門(mén)”。自來(lái)水通過(guò)多道工序凈化至純凈水，再添加入符合標(biāo)準(zhǔn)的食品添加劑和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑制成飲用礦物質(zhì)水已經(jīng)是行業(yè)共識(shí)和常態(tài)，但由于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)不完善加之消費(fèi)者受具有導(dǎo)向性的信息灌輸后產(chǎn)生的強(qiáng)烈反彈亦令整個(gè)行業(yè)震驚。
在19日于深圳閉幕的2008中國(guó)國(guó)際包裝飲用水峰會(huì)上，記者了解到，飲用礦物質(zhì)水標(biāo)準(zhǔn)已獲得國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)立項(xiàng)，預(yù)計(jì)年底將起草完畢。有業(yè)者預(yù)期，通過(guò)完善的標(biāo)準(zhǔn)制定將使飲用礦物質(zhì)水市場(chǎng)更加規(guī)范有序，可能將引發(fā)更多企業(yè)“涉水”該領(lǐng)域。
礦物質(zhì)水國(guó)標(biāo)年底起草完畢
目前，在國(guó)家的GB10789《飲料通則》中，把包裝飲用水分為六大類：飲用天然礦泉水、飲用天然泉水、飲用純凈水、其他天然飲用水、飲用礦物質(zhì)水及其他包裝飲用水，這些類別均有明確的定義，并且產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)均有生產(chǎn)和銷售。而這六類飲用水中，目前只有飲用天然礦泉水和飲用純凈水兩類具有完善的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)技術(shù)工作委員會(huì)顧問(wèn)、天津科技大學(xué)食品專業(yè)教授趙晉府告訴記者：飲用礦物質(zhì)水國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)已獲得國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)立項(xiàng)，預(yù)計(jì)年底就會(huì)起草完畢。而有業(yè)內(nèi)人士透露：怡寶、娃哈哈、農(nóng)夫山泉、康師傅和雀巢等企業(yè)均參與了此標(biāo)準(zhǔn)的制定。
即將在今年12月1日實(shí)施的新的《飲料通則》里，對(duì)飲用礦物質(zhì)水也有明文解讀。5.4條款規(guī)定，“飲用水類（drinking water）是密封于容器中可直接飲用的水”；5.4.5條款規(guī)定“飲用礦物質(zhì)水（mineral-ized drinking water）是以符合GB 5749的水為水源，采用適當(dāng)?shù)募庸し椒�，有目的地加入一定量的礦物質(zhì)而制成的制品�！�
至于向水中加入添加劑話題，康師傅控股有限公司研發(fā)總監(jiān)楊乾輝告訴記者，目前康師傅向純凈水中添加的這兩項(xiàng)礦物質(zhì)——食品級(jí)氯化鉀和硫酸鎂均提取自天然海水和天然礦物，并且符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB2760食品添加劑和GB14880營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的規(guī)定，可以保證絕對(duì)衛(wèi)生安全。
利好或引發(fā)更多企業(yè)涉水
礦物質(zhì)水在近年來(lái)發(fā)展勢(shì)頭迅猛，近兩年的銷售增長(zhǎng)都超過(guò)24%，除了受惠于大環(huán)境的經(jīng)濟(jì)成長(zhǎng)外，礦物質(zhì)水的產(chǎn)品訴求健康、安全，其生產(chǎn)據(jù)點(diǎn)遍布全國(guó)，渠道多元，并配以大眾化的價(jià)格銷售，都成為了推動(dòng)礦物質(zhì)水銷量快速攀升的原因。因此該水種也成為眾多包裝飲用水企業(yè)希冀分一杯羹的領(lǐng)域。
而更深層的原因在于，中國(guó)的天然礦泉水的優(yōu)質(zhì)水源非常稀少，在水質(zhì)和水量上均有相當(dāng)嚴(yán)格的審批程序，產(chǎn)自深山密林、人跡罕至地區(qū)的水運(yùn)送至城市的物流成本相當(dāng)高昂。另一方面，另一水種：天然水的主要水源地表水又多受環(huán)境影響，污染事件層出不窮，管控上風(fēng)險(xiǎn)極大，目前亦無(wú)完善的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，而在物流成本上卻不敵礦物質(zhì)水有優(yōu)勢(shì)。
據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，一箱24瓶600毫升瓶裝水目前的物流成本為每百公里1元到1.5元。“飲用水在飲品中利潤(rùn)最低，在2008年漲幅高達(dá)38%的物流配送成本下，如果運(yùn)輸距離超過(guò)200公里就很難有價(jià)格優(yōu)勢(shì)可言，而且補(bǔ)貨也變得困難�！�
“‘水種之爭(zhēng)’正是在當(dāng)前行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)白熱化階段的表現(xiàn)，是各個(gè)企業(yè)的‘長(zhǎng)短板’的比拼。而礦物質(zhì)水國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)，將是這一水種的一大利好，預(yù)計(jì)將吸引更多企業(yè)涉水�！币晃粯I(yè)內(nèi)人士表示。
“潔凈和衛(wèi)生終歸是目前多數(shù)消費(fèi)者的最大訴求�！币晃粎⒓铀鍟�(huì)的福建業(yè)者表示。“就當(dāng)下城市居民的普遍生活水平，日常膳食中的營(yíng)養(yǎng)供給是相當(dāng)充足的，基本不需要從水中再獲取太多營(yíng)養(yǎng)素來(lái)平衡食物中的匱乏量。”
礦物質(zhì)飲用水前景看好
在水的潔凈要求和補(bǔ)充水分作用被最大化凸顯時(shí)，價(jià)格就成為顧客選擇的關(guān)鍵。作為過(guò)去兩年中成長(zhǎng)最快速的包裝水，飲用礦物質(zhì)水憑借安全和實(shí)惠在近兩年的銷售增長(zhǎng)都超過(guò)24%。而如此快速的增長(zhǎng)，加之國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)上的不完善，在競(jìng)爭(zhēng)慘烈的包裝飲用水市場(chǎng)淪為“靶子”，也在預(yù)料之內(nèi)。
隨著市場(chǎng)的不斷發(fā)展，標(biāo)準(zhǔn)的不斷完善，眾多業(yè)者對(duì)礦物質(zhì)水的前景仍相當(dāng)看好。但也有業(yè)者指出，目前市場(chǎng)上的礦物質(zhì)水品質(zhì)良莠不齊，亦有小規(guī)模企業(yè)選擇向水中添加“礦化液”，每個(gè)生產(chǎn)廠家的礦化液成分都有不同，檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)不完善統(tǒng)一。天津科技大學(xué)教授趙晉府認(rèn)為：一旦礦物質(zhì)水的標(biāo)準(zhǔn)制訂完成付諸實(shí)施，將對(duì)礦物質(zhì)水中的添加礦物質(zhì)元素進(jìn)行嚴(yán)格規(guī)定，或可杜絕一些小品牌廠家存在的隱患。
而一向以水源優(yōu)勢(shì)標(biāo)榜的天然水，則在水源環(huán)境保護(hù)上承擔(dān)著更大風(fēng)險(xiǎn)。天然水是指采用未受污染的水井、水庫(kù)、湖泊或高山冰川等且未經(jīng)過(guò)公共供水系統(tǒng)的水源制成的制品。目前國(guó)內(nèi)的天然水水源主要以長(zhǎng)期曝露在外與大氣接觸的地表水為主，因此安全是最關(guān)鍵的問(wèn)題。由于地表水受污染的概率強(qiáng)，不安全系數(shù)高，歐洲瓶裝水協(xié)會(huì)技術(shù)和法規(guī)委員會(huì)主席Pierangelo Grippo先生透露：歐洲一般不會(huì)采用地表水作為包裝飲用水的水源，只僅僅作為自來(lái)水的水源。（記者 李徽） |
