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上海突檢麥當(dāng)勞冰淇淋 門店請示總部后拒絕"開箱"

2017年07月28日 09:33:16  來源:澎湃新聞網(wǎng)
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  7月27日,上海市食藥監(jiān)局突擊檢查部分麥當(dāng)勞上海門店,并于當(dāng)日16時(shí)約談麥當(dāng)勞中國總部,以及麥當(dāng)勞上海有限公司。根據(jù)檢查結(jié)果,暫未發(fā)現(xiàn)異常。

  當(dāng)日在麥當(dāng)勞餐廳合川路店,工作人員告訴澎湃新聞?dòng)浾,中國的冰淇淋機(jī)器與美國不同,且當(dāng)場拉開滴盤,以證清白。不過,工作人員并未當(dāng)場打開機(jī)器內(nèi)部,而是選擇在記者離開后,傳來照片,并表示“信任自己產(chǎn)品”。

  麥當(dāng)勞合川路店:現(xiàn)場檢查合格

  7月27日下午,澎湃新聞?dòng)浾吒S上海市食藥監(jiān)局執(zhí)法總隊(duì)三支隊(duì),檢查麥當(dāng)勞合川路店。

  餐廳冰淇淋機(jī)器只有一臺,正對前臺。執(zhí)法人員首先檢查水果夾清潔程度,結(jié)果顯示,細(xì)菌數(shù)為0,非常干凈。

  其次,執(zhí)法人員檢查機(jī)器清潔記錄。

  按照餐廳部門經(jīng)理張琪介紹,該冰淇淋制作機(jī)與網(wǎng)上曝光的美國機(jī)器不同。其冰淇淋制作流程,是工作人員將奶漿倒入機(jī)器內(nèi)部,機(jī)器通過內(nèi)部運(yùn)轉(zhuǎn),做成冰淇淋。奶漿用完后,隨時(shí)可以添加。機(jī)器每天晚上內(nèi)部自主加熱到65攝氏度消毒,每14天由專業(yè)維保人員打開后進(jìn)行內(nèi)部的維護(hù)保養(yǎng)和清潔。清潔之前,里面剩余奶漿全部丟棄。

  該餐廳臺賬顯示,最近一次清洗為7月22日,損耗量記錄上寫有“奶0.7包”的字樣,大約為7升。

  此后,執(zhí)法人員進(jìn)入餐廳冷庫,檢查原料。地上一包原料品名為“新地奶漿 軟冰淇淋漿料”,生產(chǎn)商為常州某營養(yǎng)乳品有限公司,寫有“專供餐飲和工業(yè)渠道,用于冰淇淋制作”字樣。該包原料上顯示的生產(chǎn)日期為7月19日,保質(zhì)期至7月31日。

  執(zhí)法總隊(duì)檢查記錄顯示:該單位食品加工設(shè)施設(shè)備均能正常運(yùn)轉(zhuǎn),食品加工環(huán)境整潔和地面無積污物或油膩。對現(xiàn)制冰淇淋使用的工用具進(jìn)行ATP檢測,結(jié)果符合要求,F(xiàn)場查見冰淇淋機(jī)的消毒記錄臺賬。對該單位原料冷藏庫進(jìn)行溫度測試,測得溫度為1.9 ,冷庫物品擺放有序,無積霜,積污物。

  事后開機(jī)證清白

  不過,采訪現(xiàn)場,當(dāng)記者提出打開冰淇淋制作機(jī),看看內(nèi)部是否有網(wǎng)上所傳霉垢情況時(shí),麥當(dāng)勞現(xiàn)場工作人員表示,需要請示麥當(dāng)勞(中國)總部。隨后,一名負(fù)責(zé)人走出餐廳打電話。大約5分鐘后,該負(fù)責(zé)人折回,并表示,打開機(jī)器需要先關(guān)機(jī),冷卻半小時(shí)。而一旦打開,容易影響制冷。另一名工作人員則表示,因?yàn)楸苛軐囟纫蟾,一開一關(guān),會帶來“另一個(gè)食品安全問題”,并拒絕記者請求。

  而對于冰淇淋成品是否符合衛(wèi)生要求,在場執(zhí)法人員表示,平常飛行檢查,基本用的都是快檢設(shè)備。如果要檢測冰淇淋產(chǎn)品本身,必須送實(shí)驗(yàn)室無菌環(huán)境。這就牽涉取樣科學(xué)性,還必須帶上便攜式冰箱。當(dāng)天飛行檢查條件無法實(shí)現(xiàn)。

  此后,澎湃新聞?dòng)浾邚纳虾J惺乘幈O(jiān)局獲悉,今年以來的食品安全監(jiān)測中,暫未發(fā)現(xiàn)麥當(dāng)勞冰淇淋制品不合格。

  在澎湃新聞?dòng)浾唠x開合川路餐廳一個(gè)多小時(shí)后,麥當(dāng)勞表示,已當(dāng)場打開合川路餐廳的冰淇淋機(jī)并配圖,同時(shí)表示:可以現(xiàn)場去看任何一家餐廳的冰淇淋機(jī)內(nèi)部。

  上海市食藥監(jiān)局表示,高度重視麥當(dāng)勞冰淇淋輿情,27日下午,上海市食藥監(jiān)局執(zhí)法總隊(duì)和相關(guān)區(qū)市場監(jiān)管局突擊檢查了上海4家麥當(dāng)勞門店現(xiàn)場制作冰淇淋情況,沒有發(fā)現(xiàn)食品安全問題。

  當(dāng)日16時(shí),上海市食藥監(jiān)局食品餐飲處負(fù)責(zé)人下午還約談了麥當(dāng)勞(中國)有限公司和上海麥當(dāng)勞食品有限公司的相關(guān)負(fù)責(zé)人,了解了相關(guān)情況,并就認(rèn)真做好食品安全工作,嚴(yán)格履行企業(yè)主體責(zé)任提出了明確要求。

  根據(jù)上海市食藥監(jiān)局向記者提供的數(shù)據(jù),今年至今,上海監(jiān)管部門共對全市麥當(dāng)勞門店監(jiān)督檢查254次,其中良好237次,一般17次。

  此外,27日上午,農(nóng)工黨上海市委的部分人員來到位于徐匯區(qū)環(huán)貿(mào)商場的麥當(dāng)勞,進(jìn)行突擊檢查!拔覀冎饕菣z查了這家麥當(dāng)勞的食品衛(wèi)生狀況,總體上還是合格的!鞭r(nóng)工黨上海市委相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,這也是農(nóng)工黨上海市委今年的專項(xiàng)民主監(jiān)督調(diào)研內(nèi)容之一。

  美國麥當(dāng)勞冰淇淋機(jī)發(fā)霉 中國麥當(dāng)勞連夜發(fā)聲明

  麥當(dāng)勞公司的股票,7月26日大跳水。引發(fā)此次股票波動(dòng)的,是麥當(dāng)勞美國一家餐廳的冰淇淋機(jī),被實(shí)習(xí)生發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重發(fā)霉。

  7月26日23時(shí)許,麥當(dāng)勞官方微博發(fā)布了《關(guān)于美國冰淇淋機(jī)的媒體聲明》:“我們關(guān)注到今天網(wǎng)絡(luò)上出現(xiàn)了有關(guān)美國冰淇淋機(jī)的轉(zhuǎn)載信息,麥當(dāng)勞美國仍在調(diào)查事件的真實(shí)性。在中國,麥當(dāng)勞餐廳使用的冰淇淋設(shè)備,每天自動(dòng)定時(shí)加熱消毒,確保食品安全。同時(shí),所有零配件定期清洗消毒并按時(shí)更換,確保為顧客提供安全且高品質(zhì)的食品!

[責(zé)任編輯:張曉靜]

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